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Recette Pâtisserie : Gâteau à la Faisselle Noix de Coco Framboises

Pâtisserie

Gâteau à la Faisselle Noix de Coco Framboises

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Faisselle 100g 2.50 g 0.05 Kg
Noix de Coco 8.75 g 0.175 Kg
Farine T55 46.88 g 0.9376 Kg
Oeuf Frais Moyen 0.38 p 7.6 Pièce
Huile de Tournesol 31.25 ml 0.625 Litre
Sucre Cristal 31.25 g 0.625 Kg
Levure Chimique 0.92 g 0.0184 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre sucres et protéines, avec une teneur élevée en acides gras saturés.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
    • Ajoutez le sucre cristal et mélangez à la spatule pour homogénéiser.
    • Faites un puits au centre et incorporez la faisselle, l'œuf frais moyen et l'huile de tournesol.
    • Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

  • 2. Incorporation de la noix de coco

    • Râpez finement la noix de coco et ajoutez-la progressivement à la pâte.
    • Mélangez jusqu'à ce que la noix de coco soit bien répartie dans la pâte.

  • 3. Cuisson du gâteau

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
    • Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau ressorte propre.

  • 4. Garniture aux framboises

    • Pendant la cuisson, préparez les framboises en les lavant délicatement et en les égouttant.
    • À la sortie du four, disposez les framboises sur le dessus du gâteau encore chaud.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne colle, beurrez et farinez généreusement le moule.
  • Utilisez une spatule en silicone pour mélanger la pâte afin de ne pas la travailler trop.
  • Pour des framboises bien brillantes, badigeonnez-les d'un peu d'apéritif à la framboise avant de les disposer sur le gâteau.
  • Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine pour la raffermir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200 kJ
Kilocalories (énergie) 286 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 8 g
Glucides 35 g
Sucres 28 g
Protéines 8 g
Sel 0.1 g

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